20 сентября с 12.00 до 14.00 возле кинотеатра «Украина» проходил конкурс на определение кондитерского символа города «Генический торт».
Победителями стали супруги Олег и Марина Осташевские.
Марина любезно согласилась поделиться с нами секретами приготовления своего кондитерского шедевра.
Итак, для теста нам понадобится:
- 8 куриных яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 0,5 кг. халвы
- половина стакана панировочных сухарей
- 1 стакан муки
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 2 чайные ложки соды
- 2 чайные ложки уксуса
Для крема:
- 200 гр. сливочного масла
- 200 гр. сгущенного молока
- 150 гр. жареного арахиса
Способ приготовления:
Отделить желтки от белков, взбить отдельно в густую пену.
Халву перетереть в крошку вместе с панировочными сухарями. Добавить взбитые желтки, соду и уксус постепенно ввести муку и белки. Аккуратно перемешать. Должно получиться тесто по консистенции напоминающее сметану.
Вылить тесто в форму. Выпекать 20-25 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С.
Смешать сгущенное молоко с мягким сливочным маслом, добавить жареный арахис.
Разрезать готовое тесто на нужное количество коржей и перемазать кремом. Украшение можно выбрать на свой вкус.
А вот приготовление своего особенного украшения супруги решили оставить в тайне, все-таки у каждого кондитера должен быть свой фирменный секрет.
