Організація фуршету вимагає ретельного підбору посуду/ У цій статті ви дізнаєтеся, які саме категорії посуду необхідні, скільки предметів розраховувати на одного гостя та чому оренда часто виявляється розумнішим рішенням за покупку.
Організувати подію без зайвих клопотів допоможе сервіс https://rentpro.ua/arenda-posudy/ від компанії RentPro, яка понад 10 років забезпечує київські заходи якісним посудом, меблями та текстилем. Вам не доведеться купувати сотні тарілок, які потім нікуди подіти – компанія доставить все необхідне та забере після завершення.
Тарілки та їх розміри
Для фуршетного столу потрібні тарілки трьох основних типів. Дрібні тарілки діаметром 17–20 см використовують для канапе та легких закусок. Середні тарілки 21–24 см підходять для основних страв та холодних нарізок. Десертні тарілки 15–17 см призначені для солодощів та фруктів.
Розраховуйте мінімум 2–3 тарілки на одного гостя протягом заходу. Люди часто беруть нові тарілки замість використаних, тому краще мати запас 20–30% понад кількість запрошених. Для заходу на 50 осіб потрібно близько 130–150 тарілок різних розмірів.
Склянки та келихи
Правильний підбір посуду для напоїв створює атмосферу заходу. Основні категорії включають:
- келихи для вина об'ємом 200–250 мл (мінімум 2 штуки на гостя);
- келихи для шампанського 150–180 мл (1–2 штуки на особу);
- склянки для води та соків 250–300 мл (2 штуки на гостя);
- стопки для міцного алкоголю 50–70 мл (1 штука на гостя за потреби);
- коктейльні келихи 300–350 мл (якщо плануються змішані напої).
Для фуршету на 50 осіб вам знадобиться близько 100–120 келихів для вина, 80–100 склянок для води та 50–70 келихів для шампанського. Запас необхідний, бо гості часто забувають де поставили келих та беруть новий.
Столові прилади
Класичний фуршет передбачає їжу, яку можна їсти стоячи, тому прилади мають бути компактними. Вам знадобляться десертні виделки довжиною 18 см, десертні ножі 19–20 см та чайні ложки 13–14 см.
Розрахунок простий – 2 комплекти приладів на одного гостя. Для групи з 50 людей це означає 100 виделок, 100 ножів та 100 ложок. Якщо плануєте подавати страви, які їдять тільки виделкою, можна зменшити кількість ножів до 50 штук.
Посуд для подачі страв
Окрім індивідуального посуду гостям потрібні великі блюда для викладки. Прямокутні блюда 30×40 см підходять для м'ясних та сирних нарізок. Круглі блюда діаметром 35–40 см використовують для канапе та тарталеток. Салатники об'ємом 2–3 літри необхідні для салатів.
Розраховуйте одне велике блюдо на 8–10 порцій страви. Для фуршету з 5–7 видами закусок потрібно 15–20 сервірувальних блюд різного розміру. Не забудьте про соусники місткістю 200–300 мл – мінімум 5–6 штук для різних соусів.
Додаткові елементи
Серветки паперові – 5 штук на гостя, краще мати різні розміри. Підноси для офіціантів діаметром 35–40 см полегшують обслуговування. Шпажки для канапе, коктейльні трубочки та декоративні елементи доповнюють сервірування.
Правильний розрахунок посуду для фуршету запобігає як нестачі, так і зайвим витратам. Оренда у спеціалізованих компаній дозволяє отримати потрібну кількість якісного посуду без необхідності його зберігати після заходу.
